椒蒿的功效与作用

椒蒿，又称芥菜、山芥菜，是我们日常饮食中常见的一种蔬菜。椒蒿含有丰富的营养成分，具有许多健康的功效和作用。

1. 提高免疫力：椒蒿中含有丰富的维生素C、维生素E和胡萝卜素等抗氧化物质，有助于提高人体的免疫力，增强抵抗力。

2. 改善消化功能：椒蒿中富含纤维素，可以促进肠道蠕动，增加**排泄，有助于改善便秘问题。

3. 预防贫血：椒蒿富含铁元素，有助于合成血红蛋白，预防缺铁性贫血。

4. 降低血压和血脂：椒蒿中的多种维生素和矿物质，如钾、镁等，具有降低血压和血脂的作用，对于高血压和高血脂患者有一定的辅助治疗作用。

5. 防癌抗病：椒蒿中富含的抗氧化物质能够清除自由基，防止细胞的氧化损伤，有助于预防癌症等慢性疾病。

6. 改善肝功能：椒蒿中的葱辣素等成分有助于刺激胃液分泌，促进食欲和消化，有助于改善肝功能。

7. 消炎抗菌：椒蒿中含有挥发油，具有一定的抗菌和抗炎作用，能够有效缓解肠胃炎等炎症疾病。

8. 促进睡眠：椒蒿中含有微量元素锌，锌能够调节生物钟功能，促进睡眠，有助于睡眠质量的提高。

9. 提供能量：椒蒿中富含碳水化合物和蛋白质，可以为身体提供能量，增加体力消耗。

另外，椒蒿还被广泛应用于中药上，具有清热解毒、祛湿化痰、消食止痛等作用。在日常生活中，椒蒿可以炒食、凉拌、煲汤等多种方式食用，味道辛辣清香，能为食物增添风味。但是由于椒蒿属于辛辣温热的食物，故胃肠虚弱、痔疮病人、痛风患者等应适量食用或慎食。