蒜泥鸡蛋的做法

蒜泥鸡蛋是一道经典的川菜，口感鲜嫩，香辣可口。下面为您介绍一下蒜泥鸡蛋的制作方法。

所需材料：

1. 鸡蛋6个

2. 大蒜适量

3. 辣椒粉适量

4. 酱油适量

5. 盐适量

6. 白芝麻适量

7. 香菜适量（可选）

步骤：

1. 将鸡蛋放入锅中，加足够的水，水量要超过鸡蛋，大火煮沸。鸡蛋煮沸后，改为中小火继续煮10分钟。这样可以使鸡蛋熟透，蛋黄软嫩。

2. 将煮好的鸡蛋捞出，用冷水冲洗，去掉蛋壳。切好的鸡蛋切成适合食用的大小，放在碗里备用。

3. 大蒜去皮，洗净后用刀剁碎或用压蒜器压碎。将蒜泥加入碗中。

4. 加入一定量的辣椒粉。辣椒粉可以根据个人口味确定，如果不喜欢太辣的，可以适量减少辣椒粉的用量。

5. 加入适量的酱油和盐，搅拌均匀。酱油的用量要根据鸡蛋的个数和个人口味来确定。

6. 取一些白芝麻，放入锅中炒熟，磨碎成粉备用。可以使用研磨杯或研磨机来磨碎。

7. 将磨碎的白芝麻撒在鸡蛋上，可以增加食物的香气。

8. 撒上适量的香菜，可以提升蒜泥鸡蛋的口感。

9. 最后，将调好的蒜泥酱浇在鸡蛋上即可。

蒜泥鸡蛋是一道非常简单的菜肴，制作过程不复杂。它的味道鲜美，口感独特，尤其适合夏季食用，味道清爽可口。这道菜还可以在口味上做一些改变，根据个人口味，适当增减调料的量，制作出不同风味的蒜泥鸡蛋。不管是作为家常菜还是宴客佳肴，都是非常受欢迎的一道美食。试试制作蒜泥鸡蛋，品味其香辣可口的美味吧！