黄豆芽凉拌的做法

黄豆芽凉拌是一道非常常见的凉菜，不仅口感爽脆，而且营养丰富。下面我将为大家介绍一下制作黄豆芽凉拌的做法。

材料：

1. 500克鲜嫩黄豆芽

2. 2勺食用油

3. 适量盐、鸡精

4. 适量葱、姜、蒜

5. 适量香菜

6. 适量酱油、醋、辣椒油

做法：

1. 先将黄豆芽洗净，去掉黄豆芽上的根部和杂质。然后将豆芽焯水，放入开水中煮沸，焯水时间约为3-5分钟，至豆芽变软熟状即可。

2. 煮好的豆芽捞出后，用冷开水冲洗一下，然后用手把豆芽在漏网上绞去水分。

3. 炒锅加热，放入食用油，油热后放入葱、姜、蒜爆炒出香味。

4. 倒入炒好的葱姜蒜，再加入少许盐和鸡精，搅拌均匀。

5. 将葱姜蒜调料倒在黄豆芽上，加入适量酱油、醋和辣椒油，拌匀。

6. 最后，撒上香菜叶和香菜末作为装饰，入味几分钟即可。

小贴士：

1. 煮豆芽的时候，可以加入少许盐，这样可以帮助豆芽更快地变软。

2. 在用葱姜蒜爆炒调料的时候，可以根据个人口味添加适量的辣椒等调料，增加风味。

3. 黄豆芽凉拌口感爽脆可口，味道鲜美，但生豆芽在保存过程中容易发霉变质，所以在制作和保存过程中要保持卫生。

总结：

黄豆芽凉拌是一道非常简单而美味的凉菜，制作过程也非常容易。只需要将黄豆芽焯水煮熟，并用葱姜蒜爆炒调料，然后配上适量的酱油、醋和辣椒油，最后装饰上香菜即可。这道凉菜爽脆可口，是夏天用餐的好选择。希望大家尝试一下，享受这道美味又健康的凉拌黄豆芽！