鲫鱼汤炖豆腐的做法

鲫鱼汤炖豆腐是一道养生而美味的汤品，既可以满足口腹之欲，又可以补充营养。下面是一种简单易学的鲫鱼汤炖豆腐的做法。

材料：

1. 鲫鱼2尾

2. 嫩豆腐1块

3. 葱姜蒜适量

4. 酱油适量

5. 盐适量

6. 料酒适量

7. 水适量

8. 花椒粉适量

9. 香菜适量

步骤：

1. 鲫鱼处理：将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后切片备用。将鱼头剁碎备用。

2. 准备锅和其他材料：将锅加热，放入少量油，加入葱姜蒜爆炒出香味。然后加入鱼头炒至变色，再加入适量的水煮沸。加入一些料酒和生姜片，去腥。然后将鱼片和嫩豆腐放入沸水中焯水，去腥。

3. 煮汤：将焯水后的鲫鱼片和嫩豆腐放入锅中，加入适量的清水，煮20-30分钟，煮到鱼肉烂熟，出香味，豆腐变得松软，颜色变白。

4. 调味：加入适量的盐和酱油调味，可以根据个人口味适量增减。再加入少量花椒粉提香。

5. 装盘：将炖好的鲫鱼汤炖豆腐倒入碗中，撒上切碎的香菜即可。

小贴士：

- 鲫鱼和豆腐都是比较嫩的食材，烹饪时间不宜太长，以免造成鱼肉过熟或豆腐煮烂。

- 汤汁的多少可以根据个人喜好来调整，如果喜欢浓汤，可以煮的时间稍长一些。

- 料酒的作用是去腥，提鲜，可以使汤更加美味。

- 煮汤时可以根据个人口味添加一些其他调料，如胡椒粉、味精等。

- 炖好的鲫鱼汤炖豆腐味道鲜美，可以作为主菜或汤品搭配米饭一起食用，也可以单独食用。

鲫鱼汤炖豆腐不仅口感丰富，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。无论是儿童还是老年人都可以适量食用。这道菜做起来也不太复杂，希望大家都能试试这道美味又营养的鲫鱼汤炖豆腐。