不发酵的黄豆酱做法

不发酵的黄豆酱，是一种传统的中国调味品，以黄豆为主要原料制成。不同于发酵的黄豆酱，不需要时间长达数个月的发酵过程，制作过程更加简单和快捷。下面是一种简单的不发酵的黄豆酱的制作方法：

材料:

- 黄豆 500g

- 盐 适量

- 温水 适量

步骤:

1. 将黄豆放入容器中，加入足够的温水，浸泡8-10小时。浸泡过程中，黄豆会吸收水分，变得饱满。

2. 浸泡完成后，将黄豆沥干，然后放入搅拌机或食品加工机中。根据个人喜好，可以选择是否剥去黄豆皮。

3. 开始搅拌机，并逐渐加入一些温水。搅拌的过程中，渐渐增加加入的水量，直到黄豆破碎并变成黄豆浆状。

4. 将黄豆浆过滤。可以使用细筛网或者纱布来进行过滤，将豆渣筛出，只保留黄豆浆。

5. 将过滤后的黄豆浆倒入锅中，加热。慢慢煮沸，然后继续煮沸5-10分钟。这样可以**潜在的细菌和去除黄豆的生味。

6. 将煮沸后的黄豆浆冷却至室温，然后加入适量的盐。轻轻搅拌，确保盐均匀溶解。

7. 将酱汁倒入干净的容器中，密封保存。

这样制作的不发酵黄豆酱味道鲜美，可以用于炖汤、炒菜、蘸食等多种烹饪用途。酱汁中的黄豆成分也为身体提供了丰富的营养，如蛋白质、纤维和维生素等。相比于市售的调味品，自制的黄豆酱更加健康和纯正。