葱香牛肉的做法

葱香牛肉是一道非常经典和美味的中式菜肴，它的制作非常简单，但是口感丰富，味道鲜美。下面是葱香牛肉的做法。

所需材料：

1. 嫩牛肉片500克

2. 大葱2棵

3. 姜片适量

4. 蒜瓣适量

5. 料酒2勺

6. 生抽2勺

7. 老抽1勺

8. 白胡椒粉适量

9. 盐适量

10. 生粉适量

11. 鸡精适量

12. 食用油适量

步骤一：准备材料

将牛肉洗净，用刀切成薄片。将大葱切成葱花，姜切成片，蒜瓣切成蒜末备用。

步骤二：腌制牛肉

将切好的牛肉放入一个容器中，加入料酒、生抽、白胡椒粉、盐和生粉，搅拌均匀，腌制20分钟至半小时，让调料充分渗透入牛肉。

步骤三：炒制葱香牛肉

1. 热锅加热，加入适量的食用油，待油热后加入姜片和蒜末煸炒出香味。

2. 将腌制好的牛肉片逐片加入锅中，翻炒至变色。

3. 加入生抽和老抽，翻炒均匀后加入适量的水，煮沸后转小火闷煮片刻，直至牛肉变得嫩滑。

4. 加入葱花，翻炒均匀，出锅前撒上适量的鸡精，翻炒均匀即可。

葱香牛肉炒好后，味道鲜美，肉质嫩滑，颜色也非常诱人。可以将它作为主菜搭配米饭或者面食，也可以作为下酒菜或者配菜。这道菜的制作过程简单，但是需要注意火候掌握，牛肉要炒到变色，但是不能过熟，同时调料的使用需要适量，一味地加多会盖住牛肉的鲜美口感。最后，葱花的加入增加了菜品的颜色和香气，使整道菜更加诱人。