海鲜排骨粥的做法

海鲜排骨粥是一道美味的汤粥，结合了鲜美的海鲜和香糯的排骨粥，口感丰富，营养丰富。下面是海鲜排骨粥的做法：

材料：

1. 海鲜：可以选择鲜虾、鲍鱼、墨鱼等。

2. 排骨：选择带肉的排骨，约300克。

3. 大米：约1杯。

4. 姜：适量。

5. 葱：适量。

6. 盐：适量。

7. 酱油：适量。

8. 料酒：适量。

9. 精盐：适量。

10. 鸡精：适量。

11. 食用油：适量。

步骤：

1. 将排骨用清水洗净，放入热水中焯水，去除血水和杂质。焯水后捞出备用。

2. 备好的海鲜放入清水中浸泡，去除血水和异味。海鲜可以提前剁碎或切片。

3. 将洗净的大米倒入锅中，加入适量的水煮开成稀饭。煮的过程中要时常搅拌，防止粘锅。

4. 在另一个炒锅中倒入适量的食用油，加入葱姜炒香。

5. 将焯水过的排骨放入炒锅中，煎炒均匀。

6. 加入适量的料酒煮开，去腥。然后加入适量的盐和酱油调味，煮10分钟至排骨熟透。

7. 将煮好的排骨放入煮好的稀饭中，再加入适量的清水。

8. 继续煮开后，转至小火慢煮。煮的过程中需要搅拌，防止粘锅。

9. 将剁碎或切片的海鲜也放入粥中，继续慢慢煮熟。

10. 最后加入适量的精盐和鸡精调味，煮1-2分钟即可出锅。

11. 可以根据个人口味添加一些香菜或葱花进行装饰，增加颜色和香气。

海鲜排骨粥的做法较为简单，但需要一定的耐心和细心。只要掌握好火候和调味，做出一道鲜美可口的海鲜排骨粥不是难事。此外，在选择海鲜和排骨时，一定要确保新鲜和卫生，以保证菜品的口感和质量。