孜然香菇的做法

孜然香菇是一道非常受欢迎的素菜，可以作为配菜或者主菜，口感香脆，味道鲜美，深受素食者的喜爱。下面是一份简单的孜然香菇的做法，希望对您有所帮助。

材料：

- 干香菇100克

- 孜然粉适量

- 姜末适量

- 大蒜末适量

- 食用油适量

- 白胡椒粉适量

- 生抽适量

- 盐适量

步骤：

1. 将香菇浸泡在温水中至少30分钟，直到完全展开。然后切去菇蒂，洗净备用。

2. 在香菇的表面切上十字形，这样能够更好地入味。不要切得太深，以免煮熟后香菇断裂。

3. 取一个碗，放入适量的生抽、盐、白胡椒粉和姜末，搅拌均匀，制成调料汁备用。

4. 热锅倒入适量的食用油，油温升高后加入蒜末炒香。

5. 将香菇放入锅中，翻煮数分钟，使香菇变软。然后将调料汁倒入锅中，翻炒均匀，确保调料均匀裹在香菇表面。

6. 在关火前，撒上适量的孜然粉，迅速翻炒均匀。

7. 即可享用孜然香菇美食。

温馨提示：

1. 在制作孜然香菇时，香菇的大小和肉质决定了烹饪的时间，如果香菇较大或肉质较厚，可以多煮几分钟。

2. 孜然粉的数量可以根据个人口味调整，如果喜欢香浓的孜然味，可以多加一些。

3. 在翻煮香菇时，可以加一些清水煮开，这样容易煮熟香菇。

4. 可以将煮熟的孜然香菇放入冰水中浸泡一下，去掉多余的油脂，口感更佳。

总结：

孜然香菇是一道简单易做又美味的素菜，适合各种人群食用。制作过程简单，只需要几个常见的调料和步骤。希望这份做法对您有所帮助，亲自动手尝试一下吧！