炸沙丁鱼的做法

炸沙丁鱼是一道简单但美味的家常菜，它香脆可口，外酥里嫩，是很多人喜爱的一道菜品。下面是一种常见的炸沙丁鱼的做法：

材料：

- 沙丁鱼：500克

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 鸡蛋：2个

- 面粉：适量

- 油：适量

步骤：

1. 买来新鲜的沙丁鱼，清洗干净，去除内脏并剪去鱼鳍和鱼尾巴。用刀背在鱼身两侧划几刀，这样可以让鱼炸熟后更加酥脆，也有助于入味。

2. 沙丁鱼表面均匀撒上适量的盐和黑胡椒粉，按摩均匀，腌制约15分钟，让鱼肉入味。

3. 准备3个碗，一个放鸡蛋液，一个放面粉，另一个备用。

4. 把沙丁鱼先在面粉中裹均匀，让鱼身沾满一层薄薄的面粉。

5. 将裹好面粉的沙丁鱼放入鸡蛋液中浸泡一会儿，让鸡蛋液充分渗入鱼肉中。

6. 取出浸泡好的沙丁鱼，再次放回面粉中裹均匀，确保鱼身全部沾满面粉并形成一层薄薄的鱼皮。

7. 将炸锅放在火上，倒入适量的油，烧热至七成热。

8. 将裹好面粉的沙丁鱼放入油锅中小火慢炸，每面炸约2分钟，直到鱼皮金黄酥脆，鱼肉熟透即可捞出沥油。

9. 用厨房纸巾把多余的油份擦拭净，然后装盘备用。

10. 上桌前可蘸点自己喜欢的调味料或者蘸酱吃，如：番茄酱、美乃滋等。

炸沙丁鱼是一道非常适合与家人朋友一起分享的菜品，它酥脆可口，猫冠龙脆肉酥、味浓沁人。趁热享用它最好，更能享受到它美味的味道。不过，尽量不要沾太多的油，以免油脂过多对健康不利。