抹茶蛋糕的做法

抹茶蛋糕是一款美味又健康的甜点，其制作过程并不复杂。下面将介绍一种简单的抹茶蛋糕的制作方法。

所需材料：

- 150克低筋面粉

- 3克抹茶粉

- 4个鸡蛋

- 100克细砂糖

- 60克黄油

- 100毫升牛奶

- 适量植物油（用于涂抹烤模）

步骤：

1. 预热烤箱至175℃。

2. 将低筋面粉和抹茶粉过筛，放入一个干净的大碗中。搅拌均匀，备用。

3. 将鸡蛋分为蛋黄和蛋白，分别放入两个大碗中。

4. 在装有蛋黄的碗中加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直至糖完全融化。

5. 将黄油融化后，慢慢倒入装有蛋黄和糖的碗中，再加入牛奶，搅拌均匀。

6. 将过筛的低筋面粉和抹茶粉的混合物慢慢加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻拌匀，避免出现面粉颗粒。

7. 在另一个干净的碗中，将蛋白打至稍微泡沫，随后分次加入细砂糖，继续打发至湿性发泡，即可。

8. 将打发好的蛋白分三次倒入面糊中，每次轻轻搅拌均匀，直至蛋白完全融入面糊。

9. 将烤模涂抹一层薄薄的植物油，倒入面糊。

10. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约30分钟，直至蛋糕熟透，用牙签**蛋糕心部，若牙签拔出时干净则表示蛋糕熟透。

11. 取出烤盘，待蛋糕完全冷却后，即可脱模。

抹茶蛋糕制作完毕。如果想要增加口感和美观度，还可以在蛋糕上撒上适量的抹茶粉或者用奶油花装饰。