烤芝士蛋糕的做法

烤芝士蛋糕是一款受欢迎的甜点，口感浓郁且奶香四溢。下面分享一道简单的烤芝士蛋糕的做法。

所需材料：

1. 200克消化饼干

2. 100克融化无盐黄油

3. 500克奶油芝士

4. 200克细砂糖

5. 3个鸡蛋

6. 1茶匙香草精

7. 200毫升酸奶

8. 适量柠檬皮屑

步骤：

1. 预热烤箱至摄氏180度。

2. 将消化饼干装入一个塑料袋中，用擀面杖碾碎成细碎颗粒。

3. 将融化的黄油倒入碎饼干中，搅拌均匀，使饼干颗粒完全沾湿。

4. 将饼干混合物倒入烤盘，用勺子均匀地压实，制成蛋糕的底部。放入冰箱冷藏10分钟。

5. 在一个大碗中，倒入奶油芝士和细砂糖。用电动搅拌机低速搅打约2分钟，或者直到混合物光滑。

6. 加入鸡蛋，一个一个地加入，并在每次加入后搅拌均匀。

7. 加入香草精和柠檬皮屑，搅拌均匀。

8. 最后，倒入酸奶，搅拌至完全混合。

9. 从冰箱取出烤盘，将芝士混合物倒入烤盘中的饼干底部。

10. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约40-45分钟，或者直到蛋糕表面呈金**并微微有些松动。

11. 关掉烤箱，让芝士蛋糕在烤箱中自然冷却约1小时。

12. 冷却后，将芝士蛋糕取出，放入冰箱冷藏至少4小时，最好过夜。

13. 在享用前，可以根据个人喜好加入一些水果、果酱或巧克力酱等作为装饰。

这款烤芝士蛋糕制作简单，口感细腻，香甜可口，适合作为下午茶或甜品来享用。记得在制作时搅拌时不要过度搅拌，以免芝士蛋糕出现裂痕。希望你能尝试一下这个美味的烤芝士蛋糕！