猪脚烧黄豆的做法

猪脚烧黄豆是一道营养丰富、美味健康的传统中式菜肴。它以猪脚、黄豆为主要食材，口感鲜美，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

下面是猪脚烧黄豆的做法：

所需材料：

1. 猪脚一只（约1公斤）

2. 黄豆适量（约150克）

3. 姜块适量

4. 八角适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 老抽适量

8. 盐适量

9. 糖适量

10. 清水适量

步骤：

1. 先将黄豆用清水浸泡4-5个小时，使其充分膨胀。

2. 猪脚剁块，并用沸水焯水，去除腥味。

3. 准备一个锅，加入适量的水，将焯过水的猪脚放入锅中，再加入姜块和八角，煮沸，然后撇去浮沫。

4. 加入适量的料酒，焯水腥味。

5. 捞出焯水后的猪脚备用。

6. 锅中加入适量的清水，水开后将猪脚放入锅中。

7. 加入适量的生抽、老抽、糖和盐调味。

8. 煮沸后，转小火慢慢炖煮2-3个小时，猪脚软烂，黄豆也煮烂即可。

9. 出锅前可以根据个人口味调整调料的量，保证汤汁的浓稠度。

10. 出锅后即可享用了。

温馨提示：

1. 炖煮的时间可以根据个人口感来调整，喜欢猪脚更软烂的可以适当延长炖煮时间。

2. 煮的过程中可以酌情加入适量的水，以免煮干。

3. 猪脚和黄豆的比例可以根据个人的喜好来确定，多放一些黄豆可以增加味道。

猪脚烧黄豆是一道营养丰富的美食，富含胶原蛋白和蛋白质，有助于美容、补充营养、滋补身体。同时，它也是一道经典的家常菜，制作简单，做法灵活，可以根据个人口味进行调整和创新。无论是冬天还是夏天，猪脚烧黄豆都是一道好吃的菜肴，可以满足不同人群的口味需求。