金包银豆腐的做法

金包银豆腐是一道以豆腐为主料，用鸡蛋、虾仁等多种食材包裹制作而成的传统美食。它外形金黄饱满，内蕴醇香滑嫩，口感丰富多样。制作金包银豆腐的过程较为繁琐，但只要掌握了基本的步骤和技巧，就能够轻松做出美味可口的金包银豆腐。

制作金包银豆腐的食材主要有：豆腐、鸡蛋、虾仁、香菇、胡萝卜、豌豆等。下面将介绍一种制作金包银豆腐的做法。

1. 先将豆腐放入开水中焯水，煮至表面稍微硬化后捞起，切成约2厘米见方的方块备用。

2. 将香菇浸泡后切成小块，胡萝卜削皮切成丁，豌豆在开水中焯水备用。

3. 将虾仁用水清洗干净，切成细末状备用。将鸡蛋打入碗中，加入适量鸡精、盐和胡椒粉，搅拌均匀。

4. 将一个小碗的盖子刷上食用油，将切好的豆腐块一个一个沾上鸡蛋液，然后放入刷了油的盖子上。做好之后放入蒸锅内蒸5分钟左右，蒸熟后取出备用。

5. 烧开锅热油，倒入虾仁末炒香，接着加入胡萝卜丁、香菇块和豌豆翻炒。

6. 在炒虾仁的锅中加入适量混合好的鸡蛋液，不断翻炒至鸡蛋凝固。然后将炒好的虾仁和蔬菜放在豆腐上面即可。

7. 最后，加入适量的高汤或清汤，撒上葱花和香菜作为装饰即可。

这就是制作金包银豆腐的基本做法。在制作过程中，可以根据个人喜好增添或减少配料，调整口味。此外，制作金包银豆腐需要注意倒豆腐、翻煎鸡蛋等步骤时要轻手轻脚，以免豆腐碎裂或煎破鸡蛋。

金包银豆腐是一道色香味俱佳的美食，以其独特的制作工艺和口感深受人们喜爱。在家庭聚餐或宴客时，如果能够亲手制作一份金包银豆腐，想必大家一定会被你的厨艺所折服。快来动手试试吧！