清蒸猪脑的做法

清蒸猪脑是一道以猪脑为主要食材的传统菜品，具有营养丰富、口感鲜美的特点。下面是一种简单的清蒸猪脑的做法，供参考：

材料：

- 猪脑一对（约300克）

- 姜片适量

- 葱段适量

- 大蒜适量

- 盐适量

- 酱油适量

- 料酒适量

- 鲜花椒适量

- 香菜适量（可选）

步骤：

1. 准备工作：将猪脑洗净，放入淡盐水中浸泡30分钟去除腥味；将姜、葱、大蒜切成片备用。

2. 腌制猪脑：将浸泡后的猪脑捞出沥干水分，切成小块。将猪脑放入碗中，加入适量的盐、酱油和料酒，搅拌均匀腌制20分钟。

3. 准备蒸锅：在蒸锅中放入适量的水，加入切好的姜片、葱段和大蒜，并撒上一些鲜花椒来增加香味。将蒸锅加热至水开。

4. 蒸煮猪脑：将腌制好的猪脑均匀地放在蒸锅的蒸架上，盖上锅盖，用中火蒸煮10-15分钟，或至猪脑完全熟烂。

5. 出锅调味：蒸煮好的猪脑取出，撒上适量的香菜作为装饰。可以根据个人口味添加一些酱油或蒜末来增加风味。

温馨提示：

1. 猪脑脆嫩可口，但在蒸煮过程中要避免过度加热，以免导致过硬或老化。

2. 每个人对调味的要求不同，可以根据个人口味适量调整盐、酱油和蒜的量。

3. 温蒸的时间可以根据猪脑的大小和软硬程度来调整，确保猪脑熟透即可。

这是一道简单而美味的清蒸猪脑做法，希望您能尝试并享受到美食的乐趣！