青鱼的家常做法

青鱼是一种常见的淡水鱼类，味道鲜美，肉质鲜嫩。它既可用来做汤，也可制成各种菜肴。下面介绍几种常见的青鱼家常做法。

1. 清蒸青鱼：将鱼清理干净，撒上盐腌制10分钟左右，然后放入蒸锅中蒸熟。在蒸鱼的过程中，可以在鱼身上切几刀，加入姜丝、蒜片、葱段等配料。蒸好后，撒上葱花和香菜末，淋上热油，即可食用。

2. 红烧青鱼：将青鱼切段或切片，加入少许料酒和葱姜蒜粉腌制片刻。锅中加热食用油，将腌制好的青鱼炸至金**，捞出备用。再将锅中的底油留少许，加入豆瓣酱炒出红油，放入姜蒜片炒香。加入少许糖、料酒调味，倒入清水，烧开后加入炸好的鱼片，炖煮片刻。最后加入葱段和香菜末装饰即可。

3. 酸菜青鱼汤：将青鱼清理干净后切片备用。将泡好的酸菜切成丝，用热水焯水除去酸味。热锅加入食用油，放入姜蒜粒炒香，再加入腌制好的青鱼煸炒片刻。加入酸菜和适量的清水，煮开后转小火炖煮20分钟左右。最后用盐和味精调味，撒上葱花即可。

4. 干煎青鱼：将青鱼清理干净后切块，加入料酒和盐腌制片刻。煎锅加热，加入适量的食用油，将腌制好的青鱼块一片一片的放入锅中，小火煎至两面金**。最后撒上葱花和香菜末，淋上热油即可。

以上是几种常见的青鱼家常做法，每一种做法都有自己独特的口味。根据个人喜好，可以随意尝试不同的做法。无论是清蒸、红烧、酸菜还是干煎，青鱼都能够展现出它独特的美味。